醬汁：水、醬油、黑糖、蒜切碎、薑末、麻油、玉米澱粉、乾辣椒。 7 泰式茄子料理 慢火炒香綠咖哩，倒入椰奶和奶水煮約5分鐘，再加入事先處理好的雞胸肉、泰國茄子、蘑菇、玉米筍、辣椒片，再以魚露、椰糖調味煮至熟透，起鍋前加九層塔。 茄子放入，壓上耐熱平盤，茄子完全浸入水中，避免接觸空氣氧化 持續煮約6分鐘，取出茄子放涼，切段擺盤。 茄子太大煮較久，或是品種較硬都比較不容易煮，也容易氧化變色。 (下圖茄子就略為變色) Amanda生活美食料理 著作．版權所有~不要盜文~台灣NO1茄子 、 蒜 、 辣椒 、 生抽 、 老抽 、 白糖 、 盐 、 蚝油 、 玉米淀粉 综合评分 68 （七天内 51 人做过） 厨房笔记fang 烧茄子最简单的方法 茄子 、 青椒 、 盐 、 生抽 、 蒜 、 味精 、 十三香 、 白糖 、 陈醋 、 鸡精 、 清水 、 玉米淀粉 、 胡萝卜 综合
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